Para satisfacer las demandas de distintos sectores de la cocina profesional, la firma Distform | Mychef ha lanzado siete gamas de hornos profesionales en el marco de la última edición de HostMilano, celebrada en el mes de octubre.

Los nuevos modelos COOK MASTER, iCOOK, iCOOK MAX y BAKE MASTER, iBAKE, iBAKE MAX y QUICK están fabricados para cumplir con los requerimientos de la restauración, la panadería, la pastelería, los supermercados, los hoteles y los servicios de catering, entre otros.

COOK MASTER es un horno combinado recomendado para restaurantes, hoteles, servicios de catering, bares, gastrobares, supermercados y colectividades. Robusto, potente y con capacidad de memorizar hasta 40 programas de cocción diferentes, dispone de un panel de control digital e intuitivo para una cocción precisa. Incorpora de serie MultiSteam, que genera vapor denso en solo 30 segundos; DryOut, que extrae la humedad de la cámara de cocción de forma activa, y MyCare, que ejecuta el programa de limpieza de forma automática. Está disponible en capacidades de 4, 6 y 10 bandejas Gastronorm 1/1 y 6 y 10 bandejas Gastronorm 2/1.

Otra novedad son los hornos combinados iCOOK, concretamente Mychef iCOOK y los hornos de carros Mychef iCOOK MAX, disponibles con alimentación eléctrico y de gas. Permiten realizar las cocciones por tiempo o por sonda multipunto, controlando las cocciones por tiempo o por temperatura en el corazón del alimento. Además, tienen diversas tecnologías como MultiSteam, que genera vapor 5 veces más denso y rápido; SmartClima Plus, que ajusta la energía y humedad en función del tipo y cantidad de alimentos; SmartWind, que realiza cocciones rápidas y homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de entre 4 y 6 velocidades, y MyCare, el sistema automático de limpieza con detección del grado de suciedad.

Por su parte, BAKE MASTER es un horno combinado robusto y fiable desarrollado especialmente para panaderías, pastelerías y obradores. Tiene capacidad de memorizar variados programas y fases de cocción para la elaboración de productos, cuenta con tecnologías de última generación como MultiSteam, sistema de extracción activa de humedad DryOut Plus (texturas crujientes y dorados perfectos), SmartWind y MyCare. Además, contiene funcionalidades como CoolDown para hacer un enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza o el Preheat que realiza un precalentamiento ultrarrápido del horno.

Mychef también contempla diversas soluciones para panaderías, pastelerías, obradores y supermercados con su gama de productos iBAKE, concretamente el Mychef iBAKE y los nuevos hornos de carros Mychef iBAKE MAX, disponibles con alimentación eléctrico y de gas. Estos modelos, próximamente en el mercado, estarán disponibles en cuatro capacidades, de 4, 6 y 10 bandejas de 600 x 400 mm, y el modelo de carro será de 16 bandejas. Además, incorporarán las tecnologías MultiSteam, DryOut y MyCare, así como también una Interfaz inteligente con pantalla táctil de alta definición, conexión USB para la actualización del equipo y acceso a MyCloud, la app de Mychef para mantenerse conectado al horno con el móvil o tablet.

Por último, Mychef QUICK es un horno de cocción acelerada o High Speed Oven (HSO), especialmente diseñado para realizar cocciones sencillas y rápidas en minutos, incluso en segundos. El nuevo producto funciona con tecnología Impingement, que consiste en aire ciclónico que permite tener platos listos para ser servidos y logrando mayor satisfacción del cliente y evitar largas esperas en su negocio.  Ofrece resultados estandarizados y de gran calidad en cada cocción, y no necesita sistemas de extracción de humos. Además, es fácil de limpiar, ya que tiene un interior extraíble.

Es importante destacar que la gama iCOOK e iBAKE han sido galardonadas con el premio Smart Label 2021 por su capacidad de interacción, conectividad y su capacidad de interconexión digital de los equipos con el internet.